L’auteur des ouvrages utilisés par la Hutong School pour enseigner le chinois est le Professeur Zhang Pengpeng (张朋朋), professeur associé à l’Université des Langues et Cultres de Pékin. Celui-ci a enseigné le chinois comme langue étrangère depuis 1975 à Pékin ainsi que dans des pays étrangers, en France, Suisse et Allemagne.
Se fondant sur son expérience auprès des étrangers, le Professeur Zhang a développé une méthode originale, basée sur une séparation entre l’apprentissage de l’oral d’une part, et la reconnaissance des caractères et l’écriture d’autre part. Plutôt que d’exiger des étudiants qu’ils soient en mesure de prononcer, lire et écrire chaque caractère appris à l’oral, le Professeur Zhang opère une distinction franche entre les deux apprentissages, et privilégie à l’écrit l’explication de la formation et de la structure des caractères et le système des particules radicales et phonétiques.
Ainsi, les étudiants peuvent progresser plus rapidement à l’oral, et bâtir dans le même temps de bonnes bases leur permettant par la suite une meilleure mémorisation des caractères, grâce à une meilleure compréhension de leur logique. Par ailleurs la méthode du Professeur Zhang se concentre davantage sur la reconnaissance des caractères que sur l’écriture en début d’apprentissage, et incorpore l’écriture dans un second temps.
Les manuels utilisés par la Hutong School pour enseigner les niveaux débutant intermédiaire sont tirés de la collection “New Approaches to Learning Chinese” par le Professeur Zhang Pengpeng:
《口语速成》(Intensive Spoken Chinese), pour les classes d’oral. Les étudiants y apprennent comment se présenter, échanger des formules de politesse, commander au restaurant, faire des achats, décrire leur famille… L’accent est mis sur le vocabulaire chinois de base employé quotidiennement.
《集中识字》(Rapid Literacy in Chinese), pour les classes de lecture et d’écriture. Pour les débutants absolus, l’accent est mis sur la reconnaissance des 300 caractères les plus courants de la langue chinoise.

《常用汉字部首》(The Most Common Chinese Radicals), est utilisé pour permettre aux étudiants de comprendre la logique des caractères chinois et le système des radicaux et phonétiques.

Mois	Programme “Mission en Entreprise”	Programme “Chinois Intensif”
1er mois	Phonétique, nombres, argent, se présenter Leçon 1 : Phonétique, Bonjour Leçon 2 : Phonétique, Merci Leçon 3 : Phonétique, Nombres Leçon 4 : Nom, Prénom Leçon 5 : Pays, lieu de naissance Leçon 6 : Ville, lieu de naissance Leçon 7 : Année, mois, date, jour Leçon 8 : Anniversaire, âge Leçon 9 : Emploi du temps Leçon 10 : Lieux publics 5 heures de cours consacrées aux caractères chinois, notamment l’apprentissage des principaux radicaux. Au bout d’un mois, les étudiants doivent maîtriser 50 caractères courants.	Phonétique, nombres, argent, se présenter, acheter, commander au restaurant Leçon 1 : Phonétique, Bonjour Leçon 2 : Phonétique, Merci Leçon 3 : Phonétique, Nombres Leçon 4 : Nom, Prénom Leçon 5 : Pays, lieu de naissance Leçon 6 : Ville, lieu de naissance Leçon 7 : Année, mois, date, jour Leçon 8 : Anniversaire, âge Leçon 9 : Emploi du temps Leçon 10 : Lieux publics Leçon 11: Besoins quotidiens, fruits Leçon 12 : Acheter, prix Leçon 13 : Vins, boissons Leçon 14 : Au café, à la maison de thé Leçon 15 : Menu, aliments 40 heures de cours consacrées aux caractères chinois, notamment l’apprentissage des principaux radicaux. Au bout d’un mois, les étudiants doivent maîtriser 200 caractères courants.
2ème mois	Acheter, commander au restaurant, décrire les membres de sa famille, et discuter de l’apprentissage de la langue Leçon 11: Besoins quotidiens, fruits Leçon 12 : Acheter, prix Leçon 13 : Vins, boissons Leçon 14 : Au café, à la maison de thé Leçon 15 : Menu, aliments Leçon 16 : Au restaurant Leçon 17 : Règles de table Leçon 18 : Famille, métiers Leçon 19 : Langues, apprentissage Leçon 20 : Adresse, téléphone 5 heures de cours consacrées aux caractères chinois, notamment l’apprentissage des principaux radicaux. Au bout de deux mois, les étudiants doivent maîtriser 100 caractères courants.	Parler des membres de sa famille et de l’apprentissage de la langue, demander son chemin, la pluie et le beau temps, le sport, aller à l’hôpital Leçon 16 : Au restaurant Leçon 17 : Règles de table Leçon 18 : Famille, métiers Leçon 19 : Langues, apprentissage Leçon 20 : Adresse, téléphone Leçon 21 : Faire quelque-chose Leçon 22 : Les durées Leçon 23 : le résultat, la possibilité Leçon 24 : Les moyens de transport Leçon 25 : Direction et Position Leçon 26 : Demander son chemin Leçon 27 : la pluie et le beau temps Leçon 28 : Activités sportives Leçon 29 : La comparaison Leçon 30 : A l’hôpital 5 heures de cours consacrées aux caractères chinois, notamment l’apprentissage des principaux radicaux. Au bout de deux mois, les étudiants doivent maîtriser 400 caractères courants.
3ème mois	Demander son chemin, parler de la pluie et du beau temps,du sport, aller à l’hôpital Leçon 21 : Faire quelque-chose Leçon 22 : Les durées Leçon 23 : le résultat, la possibilité Leçon 24 : Les moyens de transport Leçon 25 : Direction et Position Leçon 26 : Demander son chemin Leçon 27 : la pluie et le beau temps Leçon 28 : Activités sportives Leçon 29 : La comparaison Leçon 30 : A l’hopital 5 heures de cours consacrées aux caractères chinois, notamment l’apprentissage des principaux radicaux. Au bout de trois mois, les étudiants doivent maîtriser 150 caractères courants.	Changer de l’argent, décorer sa chambre, à la poste Leçon 31: Changer de l’argent Leçon 32 : Couleurs, vêtements Leçon 33 : Décorer sa chambre Leçon 34 : Récréations et divertissements Leçon 35 : A la poste Leçon 36 : Réparer sa bicyclette Leçon 37 : Formalités à l’hôtel Leçon 38 : A la gare Leçon 39 : Réserver un ticket de train Leçon 40: L’Internet 5 heures de cours consacrées aux caractères chinois, notamment l’apprentissage des principaux radicaux. Au bout de trois mois, les étudiants doivent maîtriser 600 caractères courants. Révision de l’ensemble des acquis oraux.
4ème mois	Changer de l’argent, décorer sa chambre, à la poste Leçon 31: Changer de l’argent Leçon 32 : Couleurs, vêtements Leçon 33 : Décorer sa chambre Leçon 34 : Récréations et divertissements Leçon 35 : A la poste Leçon 36 : Réparer sa bicyclette Leçon 37 : Formalités à l’hotel Leçon 38 : A la gare Leçon 39 : Réserver un ticket de train Leçon 40: L’Internet 5 heures de cours consacrées aux caractères chinois, notamment l’apprentissage des principaux radicaux. Au bout de quatre mois, les étudiants doivent maîtriser 200 caractères courants.
5éme mois	Etude plus approfondie des caractères chinois avec pour objectif la maîtrise de 400 caractères à la fin du mois (200 caractères supplémentaires). Révision des leçons orales 1 à 20 et exercices supplémentaires.
6ème mois	Etude plus approfondie des caractères chinois avec pour objectif la maîtrise de 600 caractères à la fin du mois (200 caractères supplémentaires). Révision des leçons orales 21 à 40 et exercices supplémentaires.